**餐馆牌匾上写的是字吗？叫什么？看不懂

百科常识
呼延水墨
2022-11-08 05:28:38
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享餐馆蓝色牌子的宠物知识，其中也会对回民餐馆牌匾上写的是字吗?叫什么?看不懂(回民饭店招牌上的字)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

**餐馆牌匾上写的是字吗?叫什么?看不懂

汤瓶古时称“军持”、“君池”、“大食瓶”或“执壶”等，意为水瓶或水壶，制作工艺和样式源与古波斯一带，波斯萨珊王朝时期其制作工艺水平达到鼎盛。“汤瓶”的来历与回族有着密切的关系——据传，755年至763安史之乱期间，即安禄山、史志明谋叛，唐王因兵力不足，阻挡无效，为保江山，唐王派徐茂公到西域大食国。大食国国王派大将率兵五千前来相救。由于大食人善骑马射箭，作战勇猛顽强，很快平息了叛乱。在唐太宗的执意挽留下，约三千名将士留居长安。唐太宗担心他们思念家乡亲人，都给他们娶了妻小。还命令工匠，依照波斯一带的洗壶样式铸造了精巧美观的金壶和铜壶，按级别分发，供日常洗漱之用，这种壶口小腹大，酷似当时的瓷瓶，故而当时的人们习惯称作“瓶”。因为这是唐朝皇帝赐给的洗瓶（洗壶），所以也叫“唐瓶”、“唐壶”或“唐瓶壶”，后来国人就根据谐音叫成了“汤瓶”。随着中西文化交流的深入和回回商人的贸易往来，汤瓶不仅在回族人生活中有着多种用途，在中国其他民族日常生活器皿领域内也产生了广泛地影响，至今在很多饭店、和家庭中常用的茶壶、醋壶、酒壶以及装饰用品等器具中，仍保留着很多“汤瓶”的样式和风格。“景泰蓝”工艺制作的汤瓶 “景泰蓝”即掐丝珐琅工艺，又称“大食瓶 ”明代的陶瓷执壶《中国陶瓷史》中这样说到：“明人对于瓷业，无论在意匠上、形式上，其技术均渐臻至完成之顶点。而永乐以降，因波斯艺术东渐，与我国原有艺术相结合，于瓷业上更发生一种异样之精采。” 回族人有不用“回头水”的常规，这种大肚小嘴的水瓶使用起来既卫生又方便。回族人有句俗语：“没有三把水，不算好回回”，强调了回族人应讲卫生的本分。汤瓶壶嘴较小，使用时倒出来的水流也很细，体现了节俭的精神。 “汤瓶牌”成为回族的专用标志。

历史上的回回人东迁时，不是一下子就来的，而是前后陆续来的。一些走在前面的回回住在沿途有人家的地方，他们惦记后来的人，给后面的人准备吃喝，又怕后面的人不知道哪一家是回回，就把汤瓶壶放在窗台上，后面的人一看就知道。后来汤瓶放下一个，被人偷走一个。他们就想了一个办法，在木板上画一个汤瓶，并写上回回字，后面人一看就明白。久而久之，大家都认为这个办法好。卖东西，开饭馆，就挂上汤瓶牌瓶表示自己是回族。

晚清时期回族饭店使用的汤瓶牌

在元朝末年，朱元璋率兵起义。有一天，在河北沧州地区某一回族村庄附近，起义军和官府兵展开激战。当时起义军的一位军官被敌军砍伤，鲜血直流，生命垂危。这情景正巧被远处一位回族村姑看见，把起义军军官救下来后背到家中，包扎好伤口，护理调养。义军军官伤愈临行时，对这个家庭千恩万谢，他嘱托说：“今后，你们回回家门口挂上汤瓶壶，我们义军就知道了，一定尽力保护。”打这以后，一有战争，村里的回族人就在门口挂上汤瓶。后来，明朝回族大将军、开国元勋常遇春知道了这件事后规定：“凡我回回者，都挂汤瓶也！”。自此，回族人家挂汤瓶的做法蔚然成风，久而久之，不但回族人家挂，回族人开的饭馆、饮食摊点及其他回族经营场所也挂起了汤瓶，并由原来的汤瓶改了成了画有汤瓶图案的木牌，相沿成习。早期的汤瓶牌多为木制，汤瓶图案边写“西域”、“回回”、“清真”等字样，并配以香炉、花草、禽毛掸子、拂尘等图案衬托，很具有回族特色。

**时期，一回族小笼蒸包店铺外悬挂的汤瓶牌（河北保定三十年代）

**时期，河北一普通回族人家门框上挂的汤瓶牌（远景）

**时期，河北一普通回族人家门框上挂的汤瓶牌（近景）

随着的时代的发展，各族人民团结平等、相处和谐、亲入兄弟，回族人已没有在门口挂汤瓶牌避免战乱伤害的习惯。但这种汤瓶牌在回族**区使用还是很普遍，被广泛用在饭店、糕点坊、食品厂、食品店，以及品种多样的回族人经营的摊位上，除了先前的木牌外，还有了搪瓷、轻铁、锡铁、铝铁、塑料等新型材料。

虽然汤瓶牌的用途已和原来有所改变，但其对回族的的意义却依然深远，汤瓶的来象征着回族的来，联系到了回族与兄弟民族的美好情谊；也表达出了回族人爱清洁的本分和习俗。当今这个时代，汤瓶提醒着回族人洗刷自身的不足，不断提高民族素质，振奋民族精神、保持民族气节，继承和发扬民族优良传统的精神和责任。